不加一滴水的芒果蛋糕我來教你做,圖文很詳細,步驟一看就會

  鄰居朋友送了一個大芒果,放在冰箱里好幾天了,擔心再放下去會壞掉,趕緊拿出來吃吧!可是,芒果太甜了,直接吃我怕血糖升太高。

好久沒做面點了,干脆拿它來做蛋糕吃吧!

大家看標題,可能以為芒果蛋糕就是在做好的蛋糕上放塊芒果就是所謂的芒果蛋糕了吧?不不不,我這次可是把芒果肉打成漿,把它加進蛋糕胚里的做法哦!當然,吃的時候,上面再放上一塊芒果,那就更完美啦!先看看成品圖,誘惑一下你。

 

  大家不要覺得做蛋糕麻煩啊,其實挺簡單的,就是要洗的器具略多一點,把蛋糕送進烤箱后,趁這個時候洗洗涮涮,很快就能搞定的。

我把圖文詳細說給你聽,步驟一看就會。

食材:雞蛋3個。低筋面粉50克,玉米淀粉10克。白糖15克,喜歡吃甜一點的可適當增加,橄欖油或食用油15克,芒果肉漿60克。白醋2滴,打發蛋白時,去蛋腥味用。

做法:

1.把芒果肉切出來后,用果汁杯打成芒果肉漿。不用加水,不用加牛奶,就是直接把果肉打成漿!然后稱取60克芒果漿出來備用。

2.把三個雞蛋分離成蛋黃和蛋清,這次分得好完美。

3.把15克食用油直接倒進裝蛋黃的碗里,用蛋抽攪拌均勻,再把60克芒果漿倒進來,繼續攪均勻。芒果很甜,蛋黃糊里就不用再放糖了!

4.把低筋粉和玉米淀粉過篩到蛋黃芒果糊里。

5.用蛋抽劃Z字把它們攪均勻。不要劃圈圈喲,那樣面糊容易起筋。

  6.往蛋清里滴2滴白醋,然后用電動打蛋器打發,分兩次加入白糖,開始出大泡時放一次,打成細膩泡泡狀態時再放剩下的白糖。想要更好打發蛋清,可以把蛋清提前放進冰箱冷凍室里,等邊緣結點冰渣時取出來打發。打到打蛋器提起來,蛋白霜有個小立角就可以了。

7.把一半蛋白糊倒進蛋黃糊里,切拌均勻。 

8.然后再把拌好的蛋糊倒進剩下的蛋白糊里,繼續切拌法拌勻。

  9.這次我直接用紙杯來裝蛋糊,把蛋糊裝進紙杯后,把紙杯震幾下,震出里面的大氣泡。

10.烤箱提前預熱,然后調到160度,烤10分鐘后,拿出來上面劃十字刀口,也可以不劃。

  11.劃拉好后,繼續送進烤箱,烤40分鐘,我怕上色過度,烤了20分鐘后,在蛋糕上面加蓋了一層鋁箔紙。不過,這次蛋糊放得太滿,溫度調得高了點,也沒隔水烤,所以,成品出來,膨脹得太快,蛋糕體略干。如果你要烤的話,可以把烤箱溫度降下來一點。

  12.好了,香噴噴的蛋糕出爐了。雖然表面狀態有點搞笑,但不影響食用。

13.與切成大塊的芒果一同吃,味道很贊喲! 

溫馨提示:有芒果過敏史的朋友,請管好嘴巴,不要吃芒果!

 

  我是愛研究美食的辣言辣語私想家關注我的號,一起來研究更多好吃的吧!謝謝大家的點贊和評論。

 

 

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