如果你是新手想學做蛋糕,超簡單無油的海綿蛋糕正適合你

 

相對于戚風蛋糕的回縮,塌腰的情況,海綿蛋糕的難易程度還是不高的,正適合剛開始做蛋糕的新人們,操作簡單,易上手,和戚風蛋糕一樣的濕潤好吃!

用料:

雞蛋:3個

低粉:60g

玉米淀粉:20g

糖:50g

牛奶:30g

檸檬汁(香草精)適量,可以去掉雞蛋的腥味!

  1. 把雞蛋加入糖倒在盆里快速攪拌均勻,高速打發,(特別鍛煉手部胳膊力量,)提起打蛋器能清晰的看見蛋糊留下的痕跡,就可以停止!

  2. 接著在蛋盆的側面打發,盆轉手不動,輕輕逆時針小幅度轉動蛋盆,打發至氣泡完全消失,蛋糊變得相當細膩有光澤!成功!

  3. 倒入事先混合好的淀粉和低粉(過篩)快速攪拌,大約30次,使之充分混勻,檸檬汁或香草精可以在這個時候加~

4.沿刮刀倒入牛奶,(也可以在這時加入些蜂蜜喔)

5.快速大幅度攪拌,至面糊細膩有光澤,而且特別均勻,用手玲起面糊,會比攪拌之前的面糊稀一點,但是特別明亮有光澤,就是消泡成功!

6.刮刀上的死面糊不要放進里面!

7.將面糊倒進小模具或者蛋糕紙杯里至三分之二滿

8.預熱烤箱,160度,(烤箱不同,溫度不同,僅供參考)30-35分鐘左右,烤好拿出就成功了!

ps:不喜歡吃糖,或者很喜歡吃糖的小伙伴可以酌情加減糖的用量喔!

不喜歡蛋糕表面硬硬的小伙伴可以用保鮮膜覆蓋下!

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