菠菜雞蛋餅的做法,外酥里嫩,香氣四溢

菠菜雞蛋餅

綠綠的菠菜配上雞蛋烙成餅,珠聯璧合。菠菜的清香和濃郁的蛋香,聞著就有食欲。

你們大可不必拘泥于菠菜與雞蛋的搭配,西葫蘆、包菜、芹菜、韭菜等蔬菜與雞蛋搭配烙成餅也很美味~

/ 食材準備 /

菠菜········200克雞蛋·······3個面粉······40克火腿腸······2根鹽 / 食用油 適量(以上食材可根據個人口味酌情增減)

1.?洗凈菠菜,火腿腸切丁備用;

2.?鍋中燒水,水開后,放入少許鹽和油,倒入菠菜焯水。菠菜焯水的時間不宜過長,顏色變翠綠后馬上撈出過涼水;

3.?擠出菠菜的水分,切碎,盛入盆中。接著加火腿腸丁,打入兩個雞蛋;

4.?加入少許鹽,少量多次地倒入面粉,邊倒邊攪拌;

5.?鍋內熱油,倒入面糊,用勺子抹平表面;

6.?將剩下的一個雞蛋打散,將蛋液淋在面糊上,搖晃鍋,讓蛋液均勻地平鋪在面糊表面;

7,蓋上鍋蓋,用小火烙。待底部和邊緣完全凝固后翻面,繼續煎至兩面金黃熟透即可。

也許大家會奇怪,為什么要加入兩次雞蛋液?其實第一次是為了定型,再加一層蛋液會更香~

這樣做好的菠菜雞蛋餅,外酥里嫩,香氣四溢,越吃越美味,再配上一碗小米粥,胃口大開。你們也可以在原來的基礎上營養升級,在菠菜餅里面卷一些其他蔬菜,例如胡蘿卜絲和土豆絲,搭配起來也很贊。

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