奶奶蒸雞蛋時,不過濾也不蓋保鮮膜,學會這一招,光滑如鏡無蜂窩

對于大部分的孩子來說,在剛開始可以吃輔食的時候,家人也都會選擇做雞蛋羹,做好的雞蛋羹q彈光滑,簡單的嚼一嚼就能咽下去了,很容易就能被身體所消化吸收,而雞蛋也是一種營養價值非常高的食材,里面含有豐富蛋白質和鈣元素,每天給孩子吃一個雞蛋也是能促進發育的,增強抵抗力,今天跟大家分享的是做蒸雞蛋的小技巧,奶奶蒸雞蛋時,不過濾也不蓋保鮮膜,學會這一招,光滑如鏡無蜂窩!

雞蛋的食用方法非常的多,蒸雞蛋是很常見的一種,即使家里沒有小孩,有很多的家庭也是會把蒸雞蛋當作一道菜常出現在餐桌上。現在大家不管是做哪一道菜,也是越來越講究方法,想要做出來的味道更加的可口,更加的營養,就像這簡單的蒸雞蛋,有的人會先將雞蛋液過濾一下,或者是在蒸的時候蓋上一層保鮮膜,這樣做的目的就是為了蒸出來的雞蛋光滑如鏡,口感更加的細膩,不易出現蜂窩狀。

                                                                                                                                                              

其實想要蒸出來的雞蛋q彈如布丁不需要這么多麻煩,只需要掌握一招就可以了,在做蒸雞蛋的時候,其實即使蓋上保鮮膜一樣也是會出現小孔的,而且保鮮膜預熱之后有可能還會融化,這樣吃著就不利于健康了,奶奶在做蒸雞蛋時,她都有一個小竅門,他會把鍋蓋拉出一點縫隙,這樣就可以讓鍋里面的水蒸氣跑掉一些,鍋中的溫度不太高,這樣雞蛋羹就不會產生蜂窩小孔。

                                                                                                                                                              

我們準備兩個雞蛋,鹽,生抽,蔥花,豬油。取一個干凈的碗,將兩個雞蛋打入碗中,用筷子攪散之后加入少許的鹽攪拌至鹽融化,在打雞蛋的時候,一定要將雞蛋中的蛋清打散,因為,蛋清有凝固的作用,如果蛋清沒有打散就會導致蒸出來的雞蛋一片白一片白的,影響顏值也影響口感。

                                                                                                                                                              

我們再另取一個干凈的碗,倒入40度左右的溫水,溫水的量要比雞蛋液多一些,然后將溫水倒入雞蛋液里面攪拌均勻,鍋中放入足夠量的水,等到鍋中的水燒開之后,把雞蛋液放在蒸屜上面,蓋上鍋蓋,鍋蓋留1/3的縫隙,大火蒸8分鐘,將蒸好的雞蛋取出,另取小碗加入一小勺的生抽,放入一小勺的清水拌勻倒入雞蛋液上面,加上適量的蔥花和豬油就OK了。

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