廣東省“雙師型”鄧謙名師工作室浙江省考察學習活動側記(二)

廣東省“雙師型”鄧謙名師工作室

浙江省考察學習活動側記(二)

——杭州市西湖職業高級中學實踐學習

        2019年10月23日,是一個秋高氣爽,桂花飄香的日子。廣東省“雙師型”鄧謙名師工作室成(學)員秉持“不忘初心,牢記使命”的實踐要求,主持人鄧謙積極組織帶領成(學)員共11人一同到杭州市西湖職業高級中學觀摩、交流實踐學習。

        早上九點,杭州市西湖職業高級中學烹飪專業部長、中國烹飪大師、全國餐飲職業教育指導委員會委員厲志光名師在校門口迎接我們一行。首先,在厲部長的組織下,我們進行了烹飪專業辦學座談交流會。會上,鄧謙主持人向厲部長介紹了工作室的構成與如何提高烹飪教師隊伍整體素質的一些做法。厲部長對我們工作室的理念與具體開展的工作表示十分贊賞,他還熱情地分享他們在專業辦學過程中的特色模式,譬如:專業拜師授服儀式,分流施教、專班專課程,雙師共導教學,工學交替等特色教學活動與模式,使學生能在畢業前全面提升專業的綜合素養,適應企業的用人需求。對此,鄧謙主持人表示了充分的肯定,并提出這些模式都非常值得我們的學習與推廣。

        座談會結束后,在厲部長的陪同下,我們參觀了貴校的烹飪演示室、中式烹調、冷菜、西點等實訓場室以及烹飪專業文化的建設。隨后,我們還參觀了貴校烹飪專業校企產教融合項目實訓實踐場地,領略了貴校引企進校、雙導師教學、創業園等成熟的校企合作模式。對于我們各個成(學)員所在學校的校企合作辦學,以及增強烹飪專業的辦學成果具有重要的指引作用。

        西湖職高烹飪專業的課程改革創新模式為三步走:培優直升本科、擇優五年貫通和成就出彩人生。新時代新技能教學改革與課程改革是專業建設內涵發展的必經之路,此舉,非常值得工作室學員學習及借鑒。

鄧謙烹飪工作室

        通過這次參觀交流,我們工作室堅持不忘初心、牢記使命,虛心學習杭州市西湖職業高級中學在烹飪專業辦學過程中的先進教學理念與校企合作模式,在關于如何提高烹飪專業的辦學水平的問題上有了深刻的啟發。

23 October 2019

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