10.4非常柔軟的糖粒兒餐包的做法,奶香味兒十足,這個餐包真的很贊!

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非常柔軟的方子,奶香味兒十足。閨女在面包店看見有糖粒的面包就找我要,好吧這個太容易了,老媽滿足你。這個餐包真的很贊。

糖粒兒餐包的食材清單:

高筋面粉 300g / 牛奶 120g

雞蛋液 60g / 糖 60g

鹽 3g / 酵母 5g

奶粉 20g / 黃油 40g

粗砂糖 適量

糖粒兒餐包的做法步驟:

1、除黃油外材料放入面包桶揉面十分鐘。

2、十分鐘后加入黃油繼續揉面半小時。

3、能拉出膜揉面結束,要想面包柔軟手套膜是必要條件。

4、面團收圓發酵,這個發酵呢你可以使用面包機發酵,沒面包機的如果室溫低可以隔溫水發酵,自己動腦筋靈活掌握,生活中處處需要我們的智慧。

5、面團發到2.5倍大,手指蘸面粉戳進去不回縮。

6、面團移到案板上排氣。

7、分成等份滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。

8、再次按扁小劑子面團滾圓收口,放入烤盤進行發酵,避免面團干皮蓋上保鮮膜。

9、發酵到2倍大,表面刷上一層牛奶(蛋液也可以)撒上些粗砂糖(超市都能買到,燒菜也能用)

10、烤箱提前預熱,上下火170度,放中下層烤25分鐘左右。溫度和時間自己掌握。我烤箱上火溫度高中途蓋了錫紙。

11、出爐趁熱刷上一層融化的黃油,太香了。

12、奶香十足,萬分柔軟。

13、非常松軟

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